Uso alimentare di Ajanhuiri

Si tratta di un ibrido diploide molto simile alla patata, produce tuberi cilindrici, che superano i 10 cm di lunghezza. Il colore dei tuberi può andare dal beige chiaro al blu scuro.

Si coltiva come la patata, ma i tuberi sono più tardivi. È più resistente al freddo, ma con produzioni inferiori.

Utilizzata per preparare piatti dal colore insolito come insalate o la pasta.

#solanum #ajanhuiri #patata #tuberi #coltivazione

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