Uso alimentare di solanum aethiopicum (melanzana rossa)

È un arbusto poco ramificato che può raggiungere i 2 m. Le foglie sono eduli, dotate di spine appiattire. I fiori in piccole infiorescenze sono viola chiaro o bianchi.
I frutti sono variabili dal rosso all’arancia con dimensioni di 5 cm.

Coltivata come le comuni melanzane è però specie perenne, I frutti possono essere raccolti quando sono sviluppati, ma immaturi e verdi

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