Il Sechium edule, noto anche come chayote, zucca centenaria o zucchina spinosa, è una pianta appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae, la stessa di zucche, zucchine e cetrioli. Originario dell’America Centrale, in particolare delle regioni tra Messico e Guatemala, oggi è coltivato in molte aree tropicali e subtropicali del mondo, compreso il bacino del Mediterraneo. Negli … Continua a leggere Il Sechium edule: una risorsa vegetale tra alimentazione e salute