Evapotraspirazione delle piante

Rappresenta la perdita di acqua per evaporazione attraverso gli stomi delle foglie.

Gli stomi sono piccole aperture che si trovano sull’epidermide inferiore della foglia, protette dall’irraggiamento diretto del Sole; gli stomi permettono gli scambi di acqua e gas tra l’ambiente esterno e la foglia, la cui epidermide è in genere ricoperta di cere e cuticole che la rendono impermeabile.

Ogni apertura stomatica è circondata da due cellule, dette cellule di guardia, che per la variazione del loro turgore la chiudono e la aprono secondo la necessità.

Regolando la traspirazione, gli stomi regolano anche l’assorbimento di acqua a livello radicale.

Con l’umidità elevata le foglie emettono gocce d’acqua da particolari stomi acquiferi che si trovano all’apice e al margine. La guttazione consente la perdita di sali in eccesso che rimangono come incrostazioni sulle foglie.

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