Crescono in sorgenti calde di origine vulcanica con una temperatura ottimale tra 75 e 80°C e un pH che varia da 2 a 3. Hanno cellule di forma irregolare, con un aspetto iridescente, oleoso e appaiono come uno strato lucido che cresce di fango o acqua.
Sono aerobi con metabolismo sia chemiorganotrofo che litoautotrofo.
La parete cellulare di S. Sulfolobus è formata da una rete regolare di subunita’ glicoproteiche. Complesso resistente, che permette a questi batteri di vivere in soluzioni bollenti
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