Utilizzo alimentare di Proboscidea louisianica

È una pianta annuale che può raggiungere i 60 cm di altezza. È una simil carnivora, i fiori sono rosa, profumati. Frutto assomiglia a una zanna ricurva.

Si coltiva in piena terra, autoriseminante, per orti biologici.

I frutti possono essere usati in minestre, verdure. Dai semi si ottiene un olio commestibile. Le foglie si consumano come verdura con i fagioli.

È una pianta insettivora, utile per tenerli lontani. Dai frutti si ottiene un colorante nero, mentre i frutti secchi a forma di zanna venivano usati per decorazioni, come telaio per fare reti da pesca o cesti di vimini.

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