Pianta erbacea rampicante o strisciante lunga fino a 15 m, perenne, monoica con fiori solitari di colore gialli oro. I fiori femminili hanno un ovario infero e sono più grandi di quelli maschili che sono invece più allungati.

Impollinazione mediante insetti, api e si ibrida raramente. Il frutto di circa 4 kg, con buccia coriacea di colore verde. I frutti si mantengono in luogo fresco ed asciutto fino a 4 anni.

Necessita di stagioni calde, pieno sole, terreno fertile e profondo.
Si utilizza tutta la pianta dai fiori, frutti, per passati e verdure. I semi per dolci e salse.

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