L'attenzione dell'opinione pubblica e dei nutrizionisti sulle proprietà salutistiche dei prodotti ortofrutticoli è aumentata negli ultimi anni. In generale si ritiene che il consumo di vegetali freschi eserciti un ruolo protettivo verso lo sviluppo di patologie come tumori e malattie cardiovascolari, principalmente perché contengono un'elevata quantità di fibra alimentare e diversi metaboliti secondari. Molti di … Continua a leggere Micronaturale: i composti salutistici degli ortaggi