Micronaturale: Amaranthus tricolore o spinacio cinese

È una pianta annuale di rapida crescita, può arrivare al metro di altezza e fiorisce da giugno ad agosto. É autofertile monoica quindi si auto-risemina facilmente.

Ha proprietà astringenti. È utile per trattare infiammazioni ed internamente come diuretico. Può essere utilizzata anche per rafforzare il fegato.

Una particolare curiosità sugli amaranti è che fanno una fotosintesi chiamata “C4 carbon-fixation pathway’ tipica di molte specie tropicali, ciò la rende una coltivazione utile in condizioni climatiche difficili.

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