Viene definito composto organico volatile qualsiasi composto organico che abbia a 20°C una pressione di vapore di 0.01 Kpa o superiore.
I COV includono gruppi di sostanze con comportamenti fisici e chimici diversi.
Si classificano come COV sia gli idrocarburi contenenti carbonio e idrogeno come unici elementi sia composti contenenti anche ossigeno, cloro o altri elementi, come aldeidi, eteri, alcoli, esteri, CFC e HCFC.
I clorofluorocarburi contenuti nelle bombolette spray e nei circuiti refrigeranti dei frigoriferi interferiscono nell’equilibrio dell’ozono che si forma nella stratosfera per effetto della radiazione solare.
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