È una varietà di porro che produce a fine fioritura diversi bulbilli che formano una base più bianca di quella dell’aglio comune (allium sativum). Può superare i 50 g di peso. Ogni testa è formata da 5-6 bulbilli.
Per la coltivazione si procede all’interramento dei bulbilli da novembre a gennaio e si raccoglie in estate dopo fioritura e le foglie sono seccate.
Gradisce clima mediterraneo e la conservazione avviene in un locale buio e asciutto.
Si usa come l’aglio comune, ma il suo sapore è meno forte e può essere utilizzato per piatti delicati.
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