La lecitina è un fosfolipide che si trova nelle cellule animali e vegetali. Si utilizza nell'industria alimentare come emulsionante, antiossidante e stabilizzante. Viene estratta prevalentemente dai semi di soia e in quantità minori da altre fonti, come semi di colza e girasole e dal tuorlo d'uovo. La lecitina di soia ha un'azione fungicida naturale. Agisce … Continua a leggere ​LA LECITINA DI SOIA PERCHÉ UTILIZZARLA IN AGRICOLTURA.